主料：鸡腿3个；
调料：色拉油、食盐、酱油、姜、蒜、花椒、干辣椒、料酒、小葱；
步骤：
1、把肉剔下来切成块，洗净，沥干；
2、还是这些配料：盐、料酒、花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒、酱油；
3、起锅烧热油，倒入鸡丁，加些盐和料酒，大火煸炒，泛白后盛起待用；
4、依次放入花椒、生姜、葱、蒜、干辣椒，煸出香味；
5、再将煸好的鸡丁倒入翻炒，同时加些酱油调色，继续大火翻炒几下后即可出锅。
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